Лимонные маффины с малиной

Кексы с малиной и лимоном не только вкусные, но и полезные, поскольку они не содержат сахар. Эти кексы можно есть, даже если вы придерживаетесь здорового питания.

Ингредиенты

• 1 стакан пшеничной цельнозерновой муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3/4 стакана свежей малины
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 2 ст.л. жидкого меда
• 1/2 стакана натурального йогурта без сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• Щепотка соли

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В одной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. В другую миску разбейте яйцо, добавьте растительное масло, цедру лимона, мед, ванильный экстракт, йогурт и хорошо перемешайте.
4. Вылейте жидкую смесь в сухую, добавьте малину. Хорошо все перемешайте.
5. Подготовьте формы для кексов. Смажьте их маслом или используйте бумажные формочки.
6. Разложите тесто по формам, заполняя их почти полностью.
7. Отправьте маффины в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут или до готовности.
8. Выньте маффины из духовки и дайте им остыть в течение 15 минут.

Ваши маффины с малиной и лимоном готовы!