Омлет с овощами и сыром

Действительно полезный, вкусный и сытный омлет с болгарским перцем, морковью, брокколи, кабачком, помидором и сыром.

Ингредиенты

• 1 ч.л. оливкового масла
• 1/4 красного лука, нарезать кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 1/4 болгарского перца, нарезать соломкой
• 1/4 кабачка или цуккини, очистить и нарезать кубиками
• 8 соцветий брокколи
• 1/3 среднего помидора, нарезать кубиками
• 1/2 сырой моркови, очистить и нарезать кубиками
• 1 яйцо
• 1 яичный белок
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 ст.л. тертого сыра с низким содержанием жира

Приготовление

1. В сковороде нагрейте оливковое масло.
2. Добавьте чеснок и лук, перемешайте и обжарьте в течение нескольких минут.
3. Добавьте болгарский перец, кабачок (цуккини), брокколи, морковь и помидор. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите овощи в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими.
4. В миске взбейте яйца с солью и черным перцем.
5. Откройте крышку, вылейте яичную смесь в сковороду и накройте крышкой.
6. Как только омлет начнет густеть, посыпьте сыром. Снова накройте крышкой, готовьте омлет в течение 3-4 минут, пока он полностью не будет готов.

Ваш омлет с овощами и сыром готов!